Расширение ассортимента и повышение качества выпечки – ключевые направления работы хлебопекарных предприятий, стремящихся к успеху в непростых условиях высокой конкуренции.
Хорошим решением на этом пути является применение специализированного, профессионального инвентаря для выпечки оригинальной, востребованной у покупателей продукции.
ООО «ТЕХЛЕН» (г. Санкт-Петербург) уже более 20 лет помогает хлебозаводам и пекарням в решении их задач оснащения производства разнообразным инвентарем. Это широкий спектр печных и транспортировочных тележек, перфорированных волнистых и плоских противней, различных форм для выпечки. Последние годы предприятие стабильно развивается.
Для обеспечения запросов на новые виды инвентаря постоянно разрабатываются и изготовляются новые штампы и другая специальная оснастка. В настоящее время предприятие приступило к производству специальных противней и кассет с формами, которые эксплуатируются на автоматических индустриальных линиях крупных предприятий хлебопекарной отрасли.
С 2014 г. успешно работает цех полного цикла по нанесению и восстановлению антипригарных покрытий. Применение антипригарных покрытий позволяет до минимума снизить расходы на смазку форм и противней. Помимо высокого экономического эффекта применение покрытий улучшает качество выпечки из-за отсутствия пригорания хлебобулочных изделий. Кроме того, возрастает срок службы противней и форм, так как отпадает необходимость его очистки. Для разных типов выпечки предприятие использует различные виды качественных антипригарных покрытий, специально разработанных для применения в хлебопечении. Очень важно на этапе подбора выбрать оптимальный вид покрытия исходя из рецептуры выпекаемой продукции, материала форм и противней, а также технологических условий выпечки. Несмотря на значительную стойкость антипригарных покрытий, с течением времени требуется их замена. В этом случае производится перепокрытие – повторное нанесение антипригарного покрытия.
В последнее время многие предприятия хлебопекарной отрасли расширяют свой ассортимент, выпекая гамбургеры, хот-доги, маффины, чиабатту и другую оригинальную продукцию. ООО «ТЕХЛЕН» значительно расширило производство инвентаря для подобной выпечки. Для выпечки батонов и багетов завод готов предложить более 80 размеров ширины и высоты желоба.
Предприятие активно участвует в специализированных отраслевых выставках, таких как, «Агропродмаш» и «Современное хлебопечение» (г. Москва), Приглашаем посетить экспозицию ООО «ТЕХЛЕН» на осенней выставке «Агропродмаш-2023» 09 — 13 октября, Москва, ЭКСПОЦЕНТР.
Жуковец Владимир Леонидович,
руководитель отдела продаж и маркетинга ООО «Техлен»
194044, г. Санкт-Петербург, Евпаторийский пер., д. 7, литер А
тел.: 8 (800) 302-05-31
e-mail: info@tehlen.ru
www.tehlen.ru
Материал дублирует печатную версию статьи, опубликованную в журнале «Межрегиональная промышленность и торговля» №2(66) за 2023 г.
